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韩国料理的特点

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正宗韩国料理韩国料理怎么吃韩国料理的特点

2012/10/24

    韩国料理特点:比较清淡,少油腻,而且基本上不加味精,蔬菜以生食为主,用凉拌的方式做成,味道的好坏全掌握在厨师的手指中。来看看详细的韩国料理特色吧。
韩国饮食特点十分鲜明,烹调虽多以烧烤为主,但口味非常讨中国人的喜爱。与中国料理不同的是,韩国料理比较清淡,少油腻,而且基本上不加味精,蔬菜以生 食为主,用凉拌的方式做成,味道的好坏全掌握在厨师的手指中。尝过韩式白菜泡菜的客人都对这个韩国饮食文化中的“国粹”难以忘怀。韩式烤肉以高蛋白,低胆 固醇的牛肉为主。
 佐料方面
  多用麻油、酱油、盐、蒜、姜等,尤其大蒜的食用普遍。
烹调方面由于受气候影响,必须依季节而有调整。冬天时农作物不兴,必须仰赖泡菜、酱瓜等传统腌制菜,这些腌制菜通常在入冬前被佐以盐巴再放在大瓮中存放
 食具
  韩国传统食具包含筷子?#32479;住?#31672;以金属制成,多?#26102;?#24179;而长;匙亦多为金属制。特别的是,韩国人一般吃饭、喝汤皆以匙来进行,箸多用以夹菜作为辅助工具。
 韩国料理第一特色:韩国泡菜。
  五颜六色的韩国泡菜是?#30475;?#21507;韩餐时最大的诱惑,泡菜是韩国传统美食,代表着韩国的饮食文化,把韩国比作一个泡菜坛里泡大的国家也不为过。
大富源韩国泡菜总的来说,?#19988;?#31181;发酵食品。所取的原料都是新鲜的各种蔬菜,含有丰富的维生素和钙、磷等无机物,能给人提供充足的营养,增强人体的免疫 力,还可预防肥?#31181;ⅰ?#39640;血压、糖尿病、消化器官癌症等各种疾病。所以自古以来,泡菜成了韩国上至国宴,下至千家万户饮食中不可缺少的菜?#21462;?#25454;说韩国?#23435;?#19968; 例非典病例与韩国人常年吃泡菜有关。
 韩国料理第二大特色:石锅拌饭。
  石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的?#39029;?#39277;之一,把蔬菜与米饭在石锅中加热后,在“滋滋”做响中,把营养和美味拌在一起,如果再加上一个生鸡蛋和一大勺大富源特制拌饭酱,那真可以说美味不可阻挡了。多种材料混合在一起的浓浓香味,?#35789;?#20877;挑食的人也吃个锅底精光。
韩国料理第三大特色:大酱汤。
   韩国人一直深信“食物味道要靠酱味”,认为再好的原料,若没有酱味做铺垫,也绝对做不出好菜,因此大酱、辣?#26041;礎?#37233;油是韩国料理不可或缺的原材料,由大 豆做成的大酱,含有丰富的蛋白质和植物性脂肪等营养成分,还含有丰富的能消除胆固醇的维生素E,对预防疾病十分有效,韩国女人以做大酱为荣。?#35789;?#38889;国的国 食,在医书《东医宝鉴》和《饮?#21507;?#35760;》里?#21152;?#22823;酱的记载。
韩国料理第四大特色:大麦茶。
  韩国料理受欢迎,据说是有些人?#19981;?#21507;韩国泡菜。而另一个原因目前也正在成为韩国料理诱人的秘密,这就是大麦茶。
如果进韩国料理店,进店后提供的茶几乎都是大麦茶,大麦茶吸引了一大批忠实的韩国料理食客。
大麦茶是将大麦炒制后再经过沸煮而成,?#32982;?#26377;一股浓浓的麦香,?#20154;?#19981;但能开胃,可以助消化,还有减肥的作用。在韩国、日本,随着人们对健康、健美的?#38750;螅?#22823;麦茶逐渐成为健康人士的首选饮品。

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