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吃韩国料理有什么讲究?

关键词:

吃韩国料理的讲究正宗韩国料理韩国料理特点

2012/10/24

吃韩国菜端着碗吃,会被人认为“担心别人抢碗”。 

用勺子捞饭吃是吃韩食的一大特色。 

韩国人劝别?#21496;?#26102;,不能给自己倒酒。 

韩国人只用不锈钢筷子夹菜,勺子负责扒饭和捞汤

跟韩国人吃饭不能端着碗

吃喝时代:在中国人的家庭教育中,饭碗要端着吃才行,为什么韩国人恰恰相反.
梨花苑:中国人、日本人都有端起饭碗吃饭的习惯,但是韩国人则认为这?#20013;?#20026;不规矩。如果去到韩国家庭做客或有韩国客人在场,出于尊重,要记得 桌子上的饭碗是不能用手端起来的,而且也不能用嘴直接去接触桌上的饭碗。因为在韩国人的观念里,“你吃饭?#32622;?#20154;抢,干吗要抓着碗不放呢?是不是担心别人抢 你的饭吃?”所以,一定要把碗放在桌上,用勺子一口一口地吃,而这时,另一只手就得听话,既然不端碗,就老老实实地藏在桌子下面。
吃喝时代:请韩国客人用餐?#34987;?#35201;注意哪些问题?
梨花苑:韩国人用餐时有个习惯:不大声说话、咀嚼声音小、尽量不?#24178;?#19994;话题。他们认为,吃饭就是休息、享受的时候,伤脑筋的话题尽量少提。给 长辈倒酒时得用双手,喝时得侧身手掩以示敬意。有趣的是,如果你看到韩国人给你倒上杯7分满的白酒,千万别介意,这是出于“盈则满”的儒家理念,涵盖着祝 福启示的意味;而且,他们只为别人倒酒,自己的酒杯是不倒的,“劝酒、劝酒”,要人家劝了,帮着倒?#21496;疲?#25165;能喝。

 韩食礼仪
韩国料理比西餐更容易受到青睐
在韩剧、韩国食品、韩国服饰等等一连串“韩流“侵袭而下,吃韩国料理正逐渐成为深圳的时尚风向标之一。1994年就到深圳工作,现任职于梨花 苑的金权哲告诉记者,据不完全统计,深圳现有大大小小韩国料理店近40家,在深韩国人有上万人,而目前梨花苑就餐人数,中国消费者与韩国消费者比例为 8:2,如果照此计算,韩国料理店的发展空间非常大。金权哲认为,韩国独特的饮食文化是被许多深圳人包容并青睐的主要原因。
诚然,虽然出入韩国料理店的?#38382;?#19981;多,但是,精致的韩国料理和韩国人独特的吃法和礼仪却给人留下了很好的印象。

器皿
筷碗勺的情投意合
就从餐具谈起吧。渤海湾彼岸的韩国与我们同用一把筷子,这使不少急于洗脚?#20064;?#30340;”农民“在时尚面前不致于如面对西餐的刀叉般尴尬。故而,西餐在人的印象中总是高雅之所,而韩国料理却能进入大众生活。
但是,在韩国料理店的桌面上,看到的筷子大都是金属制品,比如梨花苑,客人用的一律是不锈钢筷子,长度比中餐筷子短2厘?#31069;本?#23567;1毫?#31069;?#25343; 起来沉甸甸的,像小孩子拿筷子般,怎么调整?#20013;?#37117;一下难以适应。问服务员,回答是金属筷适合夹烧烤食品,爽利、卫生、经久耐用,且不像竹?#31350;?#23376;般容易磨 损,也没有使用一次性筷子造成浪费的问题。
再如饭碗,韩国饭碗就像僧人手中的斋钵,扁圆的形状,巴掌大小,足可手托而食,而骨碟、海?#23454;?#20063;皆是如此,只是个头大小的区别而已。而勺子也不?#21069;?#22312;碗中的,而是与筷子一起搭在木质筷子架边上,筷子只负责夹菜,而扒饭、捞汤则是勺子的专利。

习惯
烤肉搭着生菜一起吃
在丹阳韩国料理店,放在餐桌上给客人使用的不仅有大小刀叉,还有剪刀,可以根据肉类的质地进行剪裁,以求烧烤熟度的均匀,而吃法的绝妙之处在 于吃?#34987;?#24517;须用生菜包裹,再加上一些蒜片、青椒丝,蘸上一点红色的甜辣酱塞进嘴里。类似于?#26412;?#28900;鸭的吃法,却没有烤鸭的肥腴,而是一种清新甘滑的味道。
而在韩国料理店里,泡菜由于成本不高,除了特别精致的品种外,大多数餐馆都是免费提供的,客人一到即有四五碟泡菜上桌,虽不华美丰盛,但亦可开胃增香。金权哲称,烤肉搭生菜、泡菜入肴,这种清淡而不油腻、低糖低脂的饮食习惯足以体现韩国人节俭实用、注意营养的精神。

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